Jacket potato ai funghi e porro croccante

It’s Christmas time!
It’s Christmas Time!
Siete pronti?

Zuppa d’autunno

Difficile ricominciare a scrivere dopo tanto tempo.
Sono stata via dal Lussemburgo per oltre 2 mesi, nei quali sono successe tante cose belle…e brutte.
Mesi importanti, che sicuramente hanno lasciato un segno. 

Food Porn Sessions + ricetta

Alzi la mano chi ama lo street food (io le ho appena alzate entrambe) 😀
Negli ultimi anni il panino mangiato al “camioncino” è diventato un vero e proprio must.
Qui in Lux durante i festival openair si possono trovare vari stand e food truck
ognuno con la sua personale proposta di cibo da strada. Dall’hamburger all’Hot Dog, dal panino con il tipico “Mittwurst” alla raclette, dal riso alla cantonese ai noodles, per finire con l’immancabile Pastabox.

Ce n’è uno che, a mio parere, spicca in mezzo agli altri. Non solo perché il suo è uno stand dedicato alla cucina vegetariana, ma anche perché il livello di qualità dei piatti proposti è nettamente superiore alla media. E non finisce con la “qualità”, lo stand ha anche un’immagine decisamente accattivante, tutto rosso e bianco e dal nome un po’ provocatorio ma che rende perfettamente l’idea: Food Porn Sessions

Paccheri con crema di funghi (senza lattosio)

Oh, ma ciao a tutti, bentrovati!
Come sono andate le vacanze? E il rientro è stato traumatico? Per me abbastanza… Sono passata dai 38° della Sicilia ai 28° della Puglia ai 20° del Lussemburgo… nel giro di 3 giorni!
Sì, avete letto bene, da Sud a Nord prima in autobus e dopo in macchina quasi senza sosta. Massacrante…
C’è voluto un po’ di tempo per riprendermi. Poi ho avuto il piacere di avere qui la mia famiglia e dopo poco una mia amica, quindi tempo per il blog 0!
Sono rimasta attiva sui social però, sia su Facebook che su Twitter per cui, se ancora non l’avete fatto, vi consiglio di “piacere” e “followare” F4OD per rimanere sempre aggiornati.
Nel frattempo da queste parti le temperature sono crollate ulteriormente ed è arrivato l’inverno. L’autunno l’abbiamo saltato a pie’ pari ed io ho ricominciato ad aver voglia di piatti caldissimi, specialmente delle mie amate zuppe.
Siccome a settembre i funghi “te li tirano dietro” e crescono anche nelle aiuole dietro casa, prima di dedicarmi alle mie “brodose” ricette, ho deciso di preparare un bel piatto di paccheri con crema di funghi senza lattosio, adatta a intolleranti e vegani.
La ricetta è semplicissima, pochi ingredienti per un risultato davvero ottimo.
Provare per credere!

Zuppa Thai con gamberetti

Non so voi ma io amo la cucina Thai! È ricca di piatti speziati e sembra sia una delle cucine più sane al mondo.