Insalata di pomodori saporita

Oggi a pranzo ci manteniamo leggeri.
Un’insalata di pomodori ricca di sapore e colore è quello che ci vuole in queste grigie giornate lussemburghesi.

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Ingredienti:
(per 2 persone)
• 4 pomodori da insalata
• 1 cipollotto fresco
• 2 cucchiai abbondanti di olive verdi denocciolate
• 100gr di Formaggio Feta (in questo caso ho usato del Cacioricotta fresco salentino)
• Curcuma
• Maggiorana
• Origano
• sale e olio evo q.b.

Preparazione:
Lavate e tagliate i pomodori a spicchi. Aggiungete in formaggio e le olive tagliate a pezzetti (o intere se preferite) e il cipollotto fresco tagliato a rondelle. Condite con la curcuma, un po’ di origano e maggiorana. Regolate di sale e di olio.

~~~

*Suggestion n°1: Provate ad aggiungere qualche listarella di peperone verde per esaltare ancora di più il sapore di questa insalata.

*Suggestion n°2: Se vi piace il profumo dell’aglio (che in abbinamento ai pomodori è fantastico!), sfregatene uno spicchio all’interno dell’insalatiera prima di tagliare tutte le verdure.

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